ứng Dụng Sorbitol bột - lỏng sử dụng trong bánh kẹo ít calo

GIỚI THIỆU SORBITOL

+ Sorbitol thuộc nhóm phụ gia tạo vị ngọt, tạo độ bóng và giữ độ ẩm được phép sử dụng trong thực phẩm ký hiệu là E420i.

+ Sorbitol là một loại đường đơn nhưng nó chỉ có vị ngọt 60% như đường.

+ Sorbitol không có tính khử, không thể lên men được và rất bền trước sự tấn công của vi khuẩn.

Sorbitol có 2 loại: Sorbitol bột và Sorbitol lỏng

1.Sorbitol bột
Xuất xứ: Pháp
Đóng gói: 25 kg/bao

2. Sorbitol lỏng
Xuất xứ: Indonesia, Pháp
Đóng gói: 275 kg/phuy
Mô tả: Sorbitol lỏng là chất lỏng, dạng sệt, không màu, vị ngọt nhẹ và có hàm lượng: 75% min.

sorbitol pháp

ỨNG DỤNG SORBITOL

+ Sorbitol lỏng sử dụng trong bánh kẹo ít calo, và trong nhiều loại thực phẩm khác.

+ Sorbitol còn làm dung môi hòa tan hương liệu trong 1 số sản phẩm mỹ phẩm.

+ Sorbitol lỏng dùng để ngăn ngừa sự mất nước của cơ thể về nhiều bệnh lý khác như bệnh về đường tiêu hóa, bệnh về đường mật (mất trương lực túi mật) ....

+ Sorbitol có khả năng tạo phức với các kim loại nặng hỗ trợ tốt cho việc bảo quản các sản phẩm béo.

+ Sorbitol giữ ẩm trong mỹ phẩm và kem đánh răng.

+ Sorbitol lỏng được sử dụng làm nguyên liệu để sản xuất vitamin C, tá dược ...

+ Trong sản xuất kem, Sorbitol làm giảm điểm đóng băng của kem giúp cho kem mềm hơn.

+ Trong dược phẩm, Sorbitol trước hết được dùng như một tá dược độn trong bào chế, thuốc viên nén…

+ Sorbitol, bên cạnh các chất tạo ngọt khác như Sodium Cyclamate Food Grade (Đường địa cầu), Đường Lactose (Milk Sugar), Sorbitol bột pháp, chất tạo ngọt đường Sucralose,Đường Maltodextrins - (C6H10O5) thực phẩm, Dextrose monohydrate (gluco), Đường Acesulfame K, Đường Aspatame C14H18N2O5,còn được sử dụng như một chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp trong các chế phẩm ăn kiêng và là chất thay thế đường cho người bị bệnh tiểu đường.