Acid citric được biết đến với công dụng là một chất axit tự nhiên được tìm thấy nhiều trong các loại trái cây như cam chanh quýt và các loại rau củ khác. Nó có công dụng là chất làm chua và ứng dụng nhiều trong chế biến món ăn, trong thực phẩm và các ngành công nghiệp khác.